Dieser Weisswein stammt aus verschiedenen Weinbergen der galizischen Winzerikone Zarate, mit Reben, die im Schnitt 35 Jahre alt sind. Im Edelstahltank mit drei Monaten Hefelager ausgebaut, präsentiert er sich klar, mineralisch und elegant – ganz ohne Schnickschnack. In der Nase entfaltet sich eine lebendige Mischung aus Feuerstein, Kreide und spritzigen Zitrusnoten. Am Gaumen überzeugt er mit knackiger Säuere, salziger Mineralität und einer Frische, die an eine kühle Meeresbrise erinnert. Ein perfekter Begleiter zu mediterranen Fischgerichten, vegetarischer Paella oder einfach für alle, die knackige Weissweine lieben. Zarate zeigt eindrucksvoll, wie spannend und vielschichtig purer Stil sein kann.