Schwarz gewandet, mit orangenen Reflexen präsentiert sich der Xavier 100% Côtes du Rhône AOC. Vielfältige Aromen gestalten das Bouquet. Unterholz, Pilze, rote und dunkle Früchte, weisse und süssliche Blumen, wie z.B. Veilchen lassen sich erkennen. Auch würzige Noten fehlen nicht. Zart zeigen sich Zimt, Koriander und Muskat, eher betonte Noten von Pfeffer. Balsamische Anklänge verschiedener Gehölze, Menthol und Lakritz, sowie ölige Röstaromen runden das Ganze ab. Am Gaumen sind die gleichen Nuancen vertreten, allerdings in anderer Reihenfolge. Weiche Gewürznoten zeigen mehr Präsenz als folgende Töne schwarzer Früchte und Blüten. Feine Tannine folgen in das lange Finale hinein. Für die feine Cuvée wurden die Rebsorten Syrah, Merlot, Mourvèdre, Grenache, Caladoc, Marselan, Cinsault und Carignan in perfekter Balance kombiniert. Das ist Robert Parker 90-92 Punkte wert.