Can Sumoi produziert Natural Wines nach biodynamischen Grundsätzen und nur mit minimalen Eingriffen im Weinberg und in der Weinbereitung. Die einheimischen Rebsorten Parellada, Xarel·lo und Sumoll gedeihen auf einer Höhe von 600 m ü. M. und sind das Abbild ihrer Herkunft. Dieser bio und vegane Xarel lo von Can Sumoi spiegelt den Charakter des Ursprünglichen und Wilden wider, das auf Can Sumoi gelebt wird. In der Nase entfalten sich Aromen von mediterranen Kräutern wie Thymian und Rosmarin, mit einem Hauch getrocknetem Gras. Im Gaumen kräftig und saftig, enthüllt er Noten von Limetten und dezenten süssen Blüten. Die Säure ist erfrischend. Gepaart mit den wunderbar kräutigen Aromen und einem leichten Schmelz bietet er einen einzigartigen Gesamteindruck, der bis ins langanhaltende Finale andauert. Passt zu Salat, Fischgerichte, Salade niçoise, Meeresfrüchte, gereifter Käse, Paella