Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Das Label Walt Wines wurde zu Ehren der Eltern von Kathryn Walt Hall, Bob und Dolores, gegründet, die leidenschaftliche Winzer waren und einen inspirierenden Einfluss auf die Berufswahl ihrer Tochter hatten. Heute ist die Marke auf die Produktion von außergewöhnlichem Pinot Noir und Chardonnay im burgundischen Stil aus erstklassigen Regionen entlang der Pazifikküste spezialisiert, darunter die St. Rita Hills, Sonoma County, Anderson Valley und das Willamette Valley in Oregon. Ihr atemberaubender Blue Jay Pinot stammt vom The Corners Vineyard und Donnelly Creek Vineyard im Anderson Valley, das nahe der kalifornischen Pazifikküste liegt. Die Weinberge hier sind auf felsigen Hügeln und Vorsprüngen mit lehmigen und kiesigen Böden und einer südlichen Ausrichtung gepflanzt, was zu einer optimalen Reife beiträgt. Nach der Vinifizierung wird der junge Wein für zehn Monate in 40% neuen französischen Eichenfässern ausgebaut. Das Ergebnis ist ein üppiger, fruchtbetonter Pinot, der vor Noten von zerkleinerten Blaubeeren, Cassis, schwarzen Kirschen und Nelken sowie einem Hauch von Waldboden und gebackener Erde geradezu berstet. Das saftige Geschmacksprofil und die weichen Tannine machen diesen Wein zu einem großartigen Begleiter zu Entengerichten, gebratenem Wild, Pasta auf Tomatenbasis oder einer großzügigen Platte mit Charcuterie.