Der Volnay Premier Cru Clos des Chênes von Joseph Drouhin zeigt, wie feiner Pinot Noir mit eleganter Struktur und samtiger Textur begeistert. Das sorgfältig gepflegte Clos des Chênes ist ein kleinparzelliges Premier Cru-Terrain, dessen Weine mit Balance und Frische überzeugen. Perfekt für entspannte Abende, wenn du Lust auf authentischen Burgunder mit viel Charakter hast. Der Wein zeigt eine schöne, intensive und leuchtende rubinrote Farbe. In der Nase dominieren florale Aromen, insbesondere Veilchen, die charakteristisch für diesen Wein sind. Weitere feine Noten wie Rosenkonfitüre und Walderdbeere können wahrgenommen werden. Am Gaumen präsentiert er eine gute Struktur mit feinen Tanninen, einer angenehmen Textur und langanhaltenden floralen und fruchtigen Aromen. Die Trauben werden von Hand geerntet und, je nach Jahrgang, zu 20 bis 50 % als ganze Trauben vergoren. Die Gärung und Mazeration erfolgen über 2 bis 3 Wochen in kleinen offenen Bottichen mit regelmäßiger Remontage und Pigeage. Die verwendeten Hefen sind indigene (natürliche). Nach dem Pressen in einer vertikalen Presse reift der Wein 14 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 20 bis 25 % neu sind.