Die Quinta de S. Sebastião ist seit 1755 ein historisches Weingut. Unter der Leitung des Winzers Filipe Sevinate Pinto nahm das Unternehmen 2011 einen Neuanfang mit der ersten Ernte im Jahr 2012. Seine 35 Hektar großen Weinberge in der tausendjährigen Weinregion Arruda dos Vinhos sind für die Qualität und den Reichtum seiner Ernten bekannt. Eine fleißige und leidenschaftliche Bevölkerung fügt das Know-how hinzu, das es dieser Region ermöglicht, Weine von Weltklasse zu produzieren. Das verspielte Duftspektrum von Brombeere, Brot und Marmelade zeigt vielschichtige Aromastruktur und viel Finesse. Die dominanten Nuancen von schwarzer Johannisbeere und Schokolade gestalten ihre individuelle Textur. Mittelkräftiger Körper und dominante Säure ergeben den fruchtigen Rotwein, welcher harmonisch mit feinen Tanninen im Mund sehr viel Charakter und Klasse zeigt. Passt zu Bacalau.