Der Vinha dos Amores Encruzado 2017 von Casa de Santar bringt dir frische, strukturierte Weissweinfreude aus dem Dão. Aus der autochthonen Encruzado-Traube gekeltert, überzeugt er mit präziser Textur und einer feinen Balance zwischen Eleganz und Frische. Handwerklich geprägt von sorgfältiger Pflege im Weinberg zeigt er, wie authentischer portugiesischer Weisswein schmecken kann – ideal für entspannte Abende und feine Speisen. Farbe: Helles, glänzendes Gelb mit goldenen Reflexen. Nase: Fein und komplex, geprägt von zarten Blütennoten, reifen weißen Früchten und einem Hauch von Zitrusfrüchten und gerösteter Haselnuss. Der Ausbau im Fass verleiht dem Wein dezente Noten von Vanille und Brioche. Am Gaumen: Breiter, eleganter Auftakt, getragen von einer schönen mineralischen Spannung. Der Gaumen zeigt große Finesse, mit anhaltenden Aromen von Birne, kandierter Zitrone und Mandel. Das Finale ist lang, klar und ausgewogen, von bemerkenswerter Präzision. Passt zu edlem Fisch, Geflügel in Sahnesauce, Meeresfrüchte-Risotto oder gereiftem Hartkäse.