Die Philosophie der Bodegas Viñátigo besteht darin, das umfangreiche Sortenerbe der Kanarischen Inseln wiederzubeleben und zu fördern. Die Reise begann in den 1990er Jahren auf einer jahrhundertealten Parzelle im Dorf La Guancha im Norden Teneriffas, wo in der alten Familienkellerei die traditionellen Sorten Marmajuelo und Baboso Negro vinifiziert wurden. Das Ethos von Bodegas Viñátigo respektiert die Umwelt, sowohl im Weinberg, wo nachhaltige Weinbaupraktiken angewandt werden, als auch beim Bau der hochmodernen Kellerei, die 1997 aus lokalen Materialien gebaut wurde und auf einen minimalen Energieverbrauch ausgelegt ist. Eine Kreuzung der weissen Sorte Listán Blanco de Canarias und der roten Negramoll. Typischerweise ergibt sie Rotweine mit heller Farbe – aufgrund ihrer dünnen Beerenhaut – und mit Aromen von schwarzem und weissem Pfeffer, roten Früchten, Feigenblatt sowie einem mineralischen und rauchigen Charakter. Passt zu Tapas, Fleisch vom Grill oder Paella.