Die Tenuta Aia Vecchia ist ein idyllisch gelegenes Anwesen in der Alta Maremma. Umgeben von Olivenhainen, jahrhundertealten Korkeichen und der typischen macchia mediterranea. Hier keltern die Brüder Filippo und Alessandro Pellegrini seit 1996 ihre Weine. Die beiden besitzen einige der besten Lagen in der Bolgheri-Region. Sie bewirtschaften ihren Betrieb nach biologischen Grundsätzen. Im Bouquet entfalten sich in diesem Vermentino fruchtige und würzige Komponenten wodurch sich ein spannendes Trinkerlebnis ankündigt. Es sind Noten nach reifem Apfel, Birne, Anis und Rosmarin zu erkennen. Der Auftakt im Gaumen ist dicht und geht in einen voluminösen Körper über. Aromen von Quitte, Melone, Aprikose werden ergänzt durch zarte Mandelnoten und Akazienblüten. Die Frische dieses Vermentinos zieht sich weit in den Abgang hinein und weckt die Lust auf ein weiteres Glas. passt zu Antipasti, Vitello tonnato, Geflügelpastete, Piccata Milanese und Kaninchenragout.