Das junge Weingut Col di Bacche liegt nahe des Parco Naturale dell' Uccellina in der Region Maremma, rund 15 km vom Meer entfernt. Die Weinberge liegen in Süd- Südwestlicher Richtung. Auf vornehmlich kalkhaltigen Böden und einer Höhe von 170 bis 260 m.ü.M., hauptsächlich mit Sangiovese bepflanzt, werden 13 ha bewirtschaftet. Der Grossteil der Weinberge, 8 ha, sind für die Morellinos bestimmt. Die Basis für die Qualität der Weine bilden die sorgfältige Auswahl des Traubenguts, moderne und kontrollierte Vinifikation und die Reifung in verschiedenen Barriques unterschiedlicher Altersstufen. Die Weine von Col di Bacche sind im Gambero Rosso seit 2005 immer vorne dabei. Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Das intensive und komplexe Bouquet verströmt Aromen von weissen Blumen, Zitrone und Grapefruit, sowie Anklänge von mediterranen Kräutern. Im Mund ist er frisch, schmackhaft und ausgewogen, mit einer legendigen Säure. Der Abgang ist lang anhaltend und hinterlässt ein angenehmes Gefühl von Mineralität. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Vermentino IGT Vino Bianco di Toscana harmoniert hervorragend mit leichten Gerichten und Apéro.