47 Grad 40 Minuten 15 Sekunden Nord und 8 Grad 38 Minuten 14 Sekunden Ost. Das sind die Koordinaten von Uhwiesen am steilen Südhang des Cholfirst, so wie sie auf dem Etikett des Varietas 15" Räuschling Zürich AOC von Rutishauser-DiVino erscheinen.  Hier gedeiht die beinahe ausgestorbene Rebsorte Räuschling dank der aufopferungsvollen Pflege der Familien von Hanspeter Hug, Peter Eggli und Ruedi Anderegg bestens. Für eine Weissweintraube hat sie ein bemerkenswertes Reifepotential und kann problemlos für mindestens 20 Jahre ab Jahrgang gelagert werden. Der Varietas 15" Räuschling Zürich AOC scheint hellgelb im Glas. Ein Bouquet von Heublume und Zitrus, präsent und zugleich dezent. Im Mund von schöner Cremigkeit, frisch, weich, mit feiner Säure. Im Nachhall tritt eine schöne Mineralik hinzu. Diese angenehm zurückhaltende Rebsorte, die auch unter dem Namen Zürirebe bekannt ist, ist eine Entdeckung wert.