Der dynamische, kompromisslose Elitewinzer Marco Sartori verpflichtet sich mit seinem Weingut Roccolo Grassi höchstem Qualitätsniveau. Als grosser Burgunderkenner und Romanée-Conti-Bewunderer weiss Marco trotz der intensiven Kraft seiner prachtvollen Weine auf Finessen zu setzen. Für ihn gibt es nur absolute Perfektion vom Rebberg bis zum Barrique-Ausbau im blitzblanken Keller. Sein Valpolicella von erlesenstem Traubengut ist besser als manch ein Amarone der Konkurrenz. Er zeigt betörend frische, pure Frucht, Konzentration und Noblesse. Vielschichtige Nase mit Aromen von dunklen Kirschen, roten Beeren, feinem Tabak und einem Hauch weissem Pfeffer, unterlegt von mineralischen Anklängen und zarter Kaffeenote. Am Gaumen kraftvoll und zugleich geschmeidig, mit reifen, fein eingebundenen Tanninen. Dieser Valpolicella Superiore passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Wild, Lamm oder Rind, ebenso wie zu Pilzrisotto oder gereiftem Hartkäse. Auch zu Pasta mit Fleischsaucen ist er eine ausgezeichnete Wahl.