Der Fingerabdruck auf dem Etikett ist das Markenzeichen von Franz-Josef-Eifel. Ebenso unverwechselbar sind seine Rieslinge. Die meisten Weine kommen aus den sehr steilen Schieferhängen in den besten Trittenheimer Lagen und begeistern mit klarer Frucht und animierender Säure. Das Weingut Eifel ist ein traditionelles Familienweingut in der 4. Generation und bewirtschaftet insgesamt 4.8 Hektar Rebfläche, davon sind 95% mit Riesling bestockt. Franz Josef Eifel setzt auf sehr geringe Erträge, Handlese mit bis zu drei Lesedurchgängen pro Weinberg und eine sehr schonende Weiterverarbeitung der Trauben mit Ganztraubenpressung, kühler und langer Vergärung (bis zu 3 Monate) mit der eigenen Hefe und auf einen Ausbau in Edelstahltanks oder in moseltypischen Eichenholz-Fuderfässern. Die Resultate sind beeindruckend – überzeugen Sie sich selbst! Ein Riesling der Extraklasse. In der Nase begeistern die Aromen von angetrockneten Äpfel, reifen Steinfrüchten, Zitrus, florale Komponentenund eine mineralische Note von nassem Schiefer. Am Gaumen besticht der Wein wiederum mit kräftigen Aromen nach Steinobst und Zitrus mit einer präsenten, lebhaften und animierenden Säure und leichtem Gerbstoff. Viel Biss am Gaumen mit mineralischer Note und einem zart fruchtigem, herbwürzigem unheimlich langen Abgang. So schön kann Riesling schmecken... Passt zu leichten fernöstlichen Gerichten, Thunfisch, Sushi, Sashimi, Spargeln, weissem Geflügel und Kalbfleisch.