Die zweite Gärung in der Flasche, aber ohne Degorgement, ist die ursprüngliche Bereitung des Prosecco. Diese "col fondo" Schaumweine, also mit Depot, sind in den letzten Jahren wieder sehr populär geworden in den Aperitivo-Bars Norditaliens. Col Sandago hat für diesen Wein eine weiss-transparente Flasche gewählt, damit der Satz sichtbar ist und so beim Ausschank in der Flasche bleiben kann.