In einer Kleinstadt, die zum historischen Eigentum der Stadt Mérida gehört, wurden ein Rebberg und Weinkeller mit römischem Ursprung entdeckt. In diesem Rebberg liegt nun die kleine aber feine Kellerei von Santa Marina im Stil eines Landgutes der Extramadura. Der Rebberg befindet sich mitten im Granitgebirge der Sierra de Lamoneda, wo ein typischer Mittelmeer-Walt von Steineichen, Korkeichen und Heidekräutern wächst. Violett-rot, ätherische Oele, Provence Kräuter, Oliven, kräftig, und sehr würzig, Passt zu Tortilla di Patata (Kartoffelomelette), zu geschmortem Lamm.