Vini del Mare Belvento – dieser Name symbolisiert das noch junge Projekt der Familie Moretti, denn er beschreibt genau die Weine, die sie hier in der Maremma, nahe dem Meer, ernten und vinifizieren: die Weine des Meeres der schönen Winde. Der Legende nach ist es das Meer, in dem Aphrodite die Perlen ihrer Halskette verstreute und aus dem die Toskana entstand. Die Schönheit dieser Region lässt einen an diese Legende glauben! Aus wissenschaftlicher Sicht jedoch ist der Belvento – der schöne Wind – ein entscheidender Faktor für die Qualität der Trauben, denn eben dieser Wind sorgt für eine gute Belüftung der Weinberge, eine erfrischende Brise, die die Frische der Trauben bewahrt und den Weinen anschließend ihre angenehm belebende Art verleiht. Hier entstehen Geschmack und Aromen stets aus dem Zusammenspiel von Land und Meer. Deshalb zeigen die Etiketten der Belvento-Weine Tierarten, die an der Küste, im Wasser und im nahegelegenen Naturschutzgebiet leben. Im Aussehen: Sireno hat eine tiefrote, rubinrote Farbe, die hell und lebendig ist, mit violetten Nuancen, die seine Jugend und Intensität zeigen. In der Nase: Der Duft entfaltet reichhaltige Aromen von reifen roten Früchten, mit Noten von schwarzer Kirsche, Pflaume und einem subtilen Hauch von Tabak und Gewürzen. Am Gaumen: Am Gaumen ist Sireno ein strukturierter und harmonischer Wein, mit feinen Tanninen und einer schönen Säure, die Frische verleiht. Die Aromen von schwarzen Früchten werden von leichten würzigen und kakaoähnlichen Noten begleitet. Der Abgang ist lang und elegant. Passt zu geröstetem Fleisch, Fleischsaucen oder gereiftem Käse wie Parmesan.