Frischer Wind im fränkischen Iphofen: das Weingut Weigand geht mit frischem Auftritt, unkomplizierten Weinen und einem jungen, ideenreichen Kellermeister an den Start, um zu zeigen, dass hier noch Grösseres zu erwarten ist. Das Weingut Weigand ist ein klassischer fränkischer Familienbetrieb, in dem Vater Werner und Sohn Andi Weigand gemeinsam im Weinberg agieren. Weigand steht für Liebe für die Natur, die Reben, die Heimat. Die Rückkehr zur bunten Vielfalt der Natur. Die Beständigkeit und Ruhe der Weinberge & Heimat. Das Zusammenwirken von Vater & Sohn in den Weinbergen spiegelt sich in der langjährigen Erfahrung des Vaters und den neuen Ideen des Sohnes wider. Die alten Rebstöcke (45-55 Jahre) zu erhalten ist enorm wichtig für das Weingut, ebenso wie die Handarbeit und den ökologischen Weinbau nach den Richtlinien von Naturland. Im Keller wird auf alles unnötige verzichtet und die Weine werden mit den eigenen wilden Hefen, die an den Trauben haften und in der Luft des Kellers schweben vergoren - durch die perfekten Trauben und die spontane Vergärung der wilden Hefen entstehen jedes Jahr aufs Neue Weine, die die Keuperböden und die Arbeit in den Weinbergen perfekt widerspiegeln. Die Kollektion des Weinguts Weigand in Iphofen ist in drei Sparten aufgeteilt: die Gutsweine nennen sich «Der Wilde» und sind spontan vergoren. Die qualitative Spitze des Weinguts Weigand bilden die Weine mit dem Label «Der Held»: das sind Silvaner mit extrem hohem Extrakt, aus dem Halbstück. Das sind Top-Qualitäten, die laut Gault Millau «die fränkische Spitze» berühren. Für den Helden unter den Silvanern sind nur die schönsten Trauben der ältesten Stöcke aus den besten Weinbergen des Weinguts gelesen worden. Er bekommt die Zeit die er braucht, um ruhig und langsam im Holzfass aus heimischer Eiche spontan mit traubeneigenen Hefen zu vergären. Die anschliessende 1-jährige Lagerung im Holzfass, die perfekten Trauben und die liebevolle Pflege machen diesen Silvaner zu einem wahren Helden. Im folgenden Zeitraum liegt die ideale Genussphase dieses Weins: 2017-2021.