Dieser Syrah hat seinen Namen von einer Figur in einem von Raoul Beaumonts Lieblingsromanen The Ginger Man, geschrieben von JP Donleavy. Als Sebastian geboren wurde, versuchten Jayne und Raoul, es als zweiten Vornamen für ihn zu verwenden. Leider empörten sich die Großeltern und legten ein Veto gegen die Entscheidung ein. Endlich hat ein Wein die Ehre erhalten. Gute Farbe, würzige Früchte und Pfeffer in der Nase und Aromen von Beerenfrüchten mit feinen reifen Tanninen im Abgang machen diesen Wein zu einem vollen, aber eleganten Wein. Passt zu würzigem rotem Fleisch.