Sette ist eine Hommage an die Kunst der Weinbereitung: ein Blend aus sieben biologisch bewirtschafteten Merlot-Einzellagen. Jede Lage wird separat vinifiziert und bringt ihre eigene Charakteristik ein. Durch präzise Selektion, Assemblage und Ausbau entsteht ein harmonischer Wein mit klarer Identität, Tiefe und Ausdruck – geprägt von Terroir, Jahrgang und sorgfältiger Handarbeit. In der Nase zeigt sich der Sette mit intensiven Aromen von reifen schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen, schwarzen Kirschen, begleitet von Zedernholz, Tabak, Schokolade und einem Hauch Vanille. Am Gaumen kraftvoll und konzentriert, mit dichter Frucht, feinkörnigen Tanninen, sehr gut integrierter Holzwürze und einem langen, eleganten Abgang. Ein moderner Supertuscan mit internationalem Format, ohne seine toskanische Herkunft zu verleugnen. Passt hervorragend zu Steak, geschmortem Rind oder Lamm, Wildgerichten, Pasta mit kräftigen Fleischsaucen, gereiftem Pecorino oder dunkler Schokolade mit Salz und Pfeffer.