Kaum ein Weinbauprojekt der vergangenen Jahre hat in der Fachpresse mehr Aufmerksamkeit erregt als Vilafonté. Schon die Liste der an diesem kalifornischsüdafrikanischen Joint Venture beteiligten Personen liest sich wie ein Who is Who des internationalen Weinadels. Angeführt wird sie von Dr. Phil Freese und Zelma Long, ehemals Chief Viticulturist und Head of Winemaking der Robert Mondavi Winery, und Mike Ratcliffe, Chef des renommierten Stellenbosch Estates Warwick. Obwohl die Erwartungen in die Vilafonté Weine bereits hoch waren, haben sie diese nochmals klar übertroffen. Beim Südafrika-Gipfel des Magazins Selection schafften die beiden Spitzengewächse mit der minimalistischen Bezeichnung Series C (für eine Cabernet dominierte Cuvée) und Series M (für eine Merlot und Malbec dominierte Cuvée) sogar das Double der ersten beiden Plätze. Der Seriously Old Dirt 2021 hat eine leuchtend granatrote Farbe.Diese von Cabernet Sauvignon geleitete Cuvée präsentiert sich zunächst mit einem lebendigen Ausdruck von Frucht. Er entfaltet sich mit frischen Pflaumen, schwarzen Himbeeren, Maulbeeren und reifen Erdbeeren. Diese Früchte sind wunderschön verwoben mit subtilen würzigen Noten von Muskatnuss und getrocknetem Salbei. Am Gaumen zeigt er sich weich und luxuriösmit einer seidigen Textur am vorderen Gaumen, die sich in der Mitte des Gaumens ausweitet und mit vielschichtiger Fülle endet.Eine frische Säurestruktur verleiht diesem mittelkräftigen Wein Energie. Weiche, seidige Tannine sind gut integriert und erlauben einen sofortigen Genuss, während die ausgewogene Struktur eine gute Lagerung ermöglicht. Passt zu kräftigem Fleisch wie Wild oder Rind und zu diversen Käsesorten.