Der Sercial dos Villões ist ein trockener Weißwein aus der Region Madeira, Portugal, produziert von der Companhia de Vinhos dos Profetas e dos Villões. Dieser Wein wird zu 100 % aus der autochthonen Rebsorte Sercial hergestellt, die für ihre hohe Säure und mineralischen Eigenschaften bekannt ist. Birne und Granny Smith in der Nase, dazu kommen auch Aromen von Zitrone, Salbei und Austernschale zur Geltung. Am Gaumen wirkt der Wein durch seine fast spielerische Frucht richtig frisch und saftig. Auch hier kommen Birne, aber auch Mango und etwas Ananas zum Vorschein, Sercial hat immer eine ungemein Reife Aromatik, ohne aber öppig zu wirken. Dafür sorgt die vife Säure und die salzige Mineralität für eine geniale Spannung. Ein vielschichtiger und eigenständiger Wein, Terroir pur!