Rocca Sveva verbindet Tradition mit Moderne. Sie ist eine der fortschrittlichsten Weinkellereien in Italien, welche eng mit der Universität Verona zusammen arbeitet und stetig neue Technologien im Rebbau und der Weinbereitung testet. Gleichzeitig zeichnet sich Rocca Sveva durch alte Weinkeller aus, die ihre Ursprünge im 18. Jahrhundert haben. Diese Verbindung von Tradition und Moderne wiederspiegelt sich auch in ihren aussergewöhnlichen Assemblagen.