Bereits die Römer wussten, welch grossartige Weine hier entstehen und legten im 3. Jahrhundert Weinberge in den noch heute existierenden Schiefersteillagen sowie auf dem historischen Weingut der Van Volxems eine Villenanlage an. Heute knüpfen Roman Niewodniczanski und sein Team an die reiche Tradition an. Im Bewusstsein der Einzigartigkeit ihrer Geschichte und Lagen gepaart mit dem nötigen Innovationsgeist kreieren sie von zum Teil über 120-jährigen Reben Weine, die an Spannung und Ausdruck unerreicht sind. Mit ihrer reinen, präzisen Handarbeit, Rückbesinnung auf die handwerkliche Tradition sowie Respekt vor der sie umgebenden Natur ist der Gänsehaut-Moment garantiert! Wie ein Feuerwerk expressiv und elegant, im ersten Moment jedoch still, kühl wie die dunkle Nacht, fast unscheinbar, ist jedoch die Lunte einmal entfacht, gibt es kein Zurück, kein Halten, erst ein Knall, dann bezaubernd, glitzernd in allen Farben und Aromen, unglaublich deilkat, reife Birne, Weinbergspfirsich, Bergamotte und Mandarine, sehr mineralisch in Form von einer salzigen Seebrise, Schwung um Schwung kommt immer wieder etwas Neues hoch, auch kräuterige, hefige Aromen von Sencha Grüntee, Verveine, etwas Rauch. Eine Wucht am Gaumen, alle Sinne, alle Knospen sind auf Attacke, man weiss gar nicht, wie einem geschieht. In diese Gewalt kommt urplötzlich eine Ruhe, eine Geradlinigkeit, die einem den Weg weist. Ein Meisterwerk, ohne Worte. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Riesling Volz Grosses Gewächs harmoniert ausgezeichnet mit Ente, asiatischem Essen und Pilzen.