Die Grabenwerkstatt - ein ganz kleiner Betrieb (2 ha) und ganz grosse Weine. So sehr man den beiden jungen sympathischen Winzern einen riesigen Erfolg wünscht, so sehr hofft man, dass die ganze Sache doch klein bleibt. Alles wird hier in Handarbeit gemacht, mitunter gibt es auch gar keine Alternativen, so schwer zugänglich sind ihre kleinen Parzellen im Spitzer Graben. Dort liegen die mitunter höchsten Parzellen in der Wachau. Biodynamisch bewirtschaftet entstehen hier unter Michael Linke und Franz Hofbauer betörende, lagentypische Weine, straff, frisch und doch mit reifer Frucht verführend. Ein kleines Weinwunder - seit 2013! Vorsicht: Kleine Menge, sehr begehrt! Sanfte Seele - so sensible, weiche, cremige helle bis gelbe Frucht, dabei so zart, fragil, die Mineralität, das ist eine so bescheidene Freiheit, reiner Geist, frei und haltlos. Am Gaumen wieder diese ganz zarte, sensible Gestalt, so weich, voller Gefühl, gleichzeitig wie entwurzelt, losgelöst, entrückt, zarte herbe weisse bis grüne Frucht, Frische, so feinsinnig, so sensibel, geistige Unruhe, klar, transparent, völlig losgelöst, körperlos, lang. Ganz grosser Wurf, Riesling, so zart, fragil, sensibel, gross! Flaschenpöstler-Tipp: Riesling "Trenning" passt bestens zu asiatischem Essen, Ente und indischer Küche.