Anfang 2000 wurde das Gut von Roman Niewodniczanski erworben, restauriert und um zahlreiche Spitzenlagen erweitert bzw. wurden weniger gute Lagen abgetauscht. Die heutige Grösse von ca. 75 Hektaren, die nahezu ausschlieslich in den Kernzonen der annerkannt besten Saar-Steillagen liegen, ist beeindruckend. Ziel ist es Weine mit hoher Harmonie der Inhaltstoffe herzustellen, die am Gaumen bekömmlich sind und puren Trinkgenuss verkörpern. Die Charakteristik einer jeden Weinbergslage soll optimal zum Ausdruck kommen, dabei sind die Resultate überwiegend trocken ausgebaute, mineralisch-finessenreiche Weine mit reifer Frucht und niedrigem Alkoholgehalt. Eine Hommage an die Zeit um 1900, die Blütezeit Deutschen Sekts, er stand damals dem Champagner in nichts nach und war in den besten Gesellschaften gern gesehener Gast. Und so tut es dieses Exemplar bis heute. Charaktervoll, verführerisch mit reifer Frucht und einer seidigen Textur, sehr dicht, intensiv und vielseitig. Flaschenpöstler-Tipp: Riesling Sekt Brut 1900 passt perfekt zu indischer Küche, asiatischem Essen und Crevetten.