Bereits die Römer wussten, welch grossartige Weine hier entstehen und legten im 3. Jahrhundert Weinberge in den noch heute existierenden Schiefersteillagen sowie auf dem historischen Weingut der Van Volxems eine Villenanlage an. Heute knüpfen Roman Niewodniczanski und sein Team an die reiche Tradition an. Im Bewusstsein der Einzigartigkeit ihrer Geschichte und Lagen gepaart mit dem nötigen Innovationsgeist kreieren sie von zum Teil über 120-jährigen Reben Weine, die an Spannung und Ausdruck unerreicht sind. Mit ihrer reinen, präzisen Handarbeit, Rückbesinnung auf die handwerkliche Tradition sowie Respekt vor der sie umgebenden Natur ist der Gänsehaut-Moment garantiert! Hunde, die bellen....laut, dann leise...unglaublich vileseitiger Duft, sehr präsent, saftige Nektarinen, Aprikosen, Passionsfrucht, getragen von einer zitrischen Würzigkeit, Bergamotte, Cedri-Zitrone, sowie einem Anflug von Kräuterigkeit, Zitronen-Thymian, geerdet durch eine steinige Mineralität, warmer Schieferstaub und trockene Erde. Am Gaumen wunderbar delikat, etwas zurückhaltender, zum Glück!, an die knackige, geradlinige Frische schmiegt sich leise und umso betrörender die würzige Zitrusaromatik sowie eine steinige Salzigkeit, ganz zahm, um Liebe bettelnd, herzerwärmend, man gibt sich hin, immer wieder gerne. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Riesling Schonfels Grosses Gewächs harmoniert ausgezeichnet mit indischer Küche, Crevetten und asiatischem Essen.