Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren. Der Barbaresco der Produttori del Barbaresco ist einer der feinsten Rotweine des Piemonts, mit einer alten Geschichte. Zum ersten Mal wurde er Ende des 18. Jahrhunderts erwähnt, aber erst um 1894 begann der Barbaresco dank Domino Gavazza und seiner Cantine Sociali die Welt zu erobern. Nach ihm, im Jahr 1958, gründete Don Fiorino Marengo die Produttori del Barbaresco. Heute konzentriert sich der Anbau von Barbaresco auf einige Gemeinden in der Provinz Cuneo und auf das berühmte Gebiet der Langhe. Diese Gebiete sind sehr regnerisch und neblig, aber gerade deshalb ideal für den Nebbiolo, eine empfindliche Rebsorte, die eine langsame Reifung benötigt, die in manchen Jahren bis Ende November dauern kann. Die kalk- und lehmhaltigen Böden und die Höhenlage des Gebiets sind Schlüsselelemente für den Anbau, die die Qualität des Barbaresco voll zur Geltung bringen. Es handelt sich um einen warmen und ausgewogenen Rotwein mit einer dichten und delikaten Tanninstruktur und Aromen von Himbeeren, Heidelbeeren und Johannisbeeren. Er hat einen guten Säuregehalt und einen anhaltenden Nachgeschmack. Er ist ein eleganter Wein, der zu Pasta mit Fleischsaucen und Risotto mit Trüffeln oder Pilzen gereicht werden kann.