Bis zu 15 Jahre im Keller lagerfähig. Kein Dekantieren nötig. Der Familienbetrieb Pegasus Bay wurde in den 70er von dem Engagement der Donaldson Familie gegründet. Sie waren überzeugt, dass der Weg zu Qualität durch minimalen Einwand in die Substanz der Trauben und des Weines führt. So haben die Besitzer ihren Weg zur Nachhaltigkeit begonnen, in sowohl dem Weinkeller als auch den Weingärten. Betrieben auf der Südinsel Neuseelands kann das Weingut als eines der pionierhaften Weingüter der ganzen Nation angesehen werden, welches auf der Suche von einem Kompromiss zwischen Innovation und Respekt für die Umwelt ist. Die Riesling Trauben kommen aus der Region von North Canterbury, wo die starken Temperaturwechsel zwischen Tag und Nacht sowie dem langen Herbst ideal Bedingungen für diese Traubenvielfalt bietet. Die Trauben werden spät mit einem Teil an Edelgraufäule geerntet. Der Schimmel wird unter kontrollierter Temperatur fermentiert, um dazu beizutragen, dass der Wein den einzigartigen Charakter der Region ausdrücken kann. Der Wein hat eine intensive gelbe Farbe. Die Nase ist eine explosive Mischung aus Pfirsichen, Marillen, Lychees und Heckenkirschen sowie Mandarinen. Der Mund wird mit Mineralien gefüllt und birgt eine reichhaltige Säure und einem trockenen Abgang, was die perfekte Balance bietet. Es ist ein außergewöhnlicher und doch subtiler Wein. Probieren Sie ihn zu Meeresfrüchten und Schalentieren aber am besten passt dieser Wein zu asiatischen Gerichten.