Das Weingut Palliser Estate befindet sich im Ort Martinborough am südöstlichen Rand der Nordinsel Neuseelands. Es liegt 60 Kilometer Luftlinie östlich der Hauptstadt Wellingtons. Palliser Estate brachte 1989 seine erste Lese ein und wird seit 1991 von Kellermeister Allan Johnson dirigiert. Als überzeugter Anhänger eher minimalistischer Vinifizierungsmethoden gewann er seitdem über 80 Goldmedaillen für das Weingut. Auf den 72 Hektar, die das Weingut mittlerweile umfasst, wird hauptsächlich Pinot Noir, die Paraderebsorte Martinboroughs, angebaut. Danach kommt Sauvignon Blanc sowie kleinere Anteile Chardonnay, Pinot Gris und Riesling. Palliser Estate hat sich der nachhaltigen und umweltschonenden Produktion verschrieben und befindet sich derzeit in der Konversion zum 'Organic Farming'.