Die Gemeinde Olmedillo de Roa nimmt im Anbaugebiet des Ribera del Duero eine Sonderstellung ein: Begünstigt durch die leicht erhöhte Lage leiden die Trauben hier weniger unter der Hitze, was die Weine frischer und weniger üppig macht. Kein Wunder, dass Starwinzer Peter Sisseck über viele Jahre das Traubengut für seinen legendären PINGUS (teuerster Wein Spaniens) unter anderem auch aus den über 80-jährigen Rebbergen von José Luis Escudero und César Martin bezog. Vor einigen Jahren gründeten die beiden Enthusiasten unter dem Namen Pagos de Matanegra ihre eigene Bodega und kelterten ihre grossartigen Trauben selbst – mit durchschlagendem Erfolg: Der Matanegra Vendimia Selecionada 2009 wurde von der Fachzeitschrift «Hotelier» mit der Traumnote 19,2 zum besten neuen Spanier gekürt!