Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist optional, bis zu 30 Minuten vor dem Servieren. Dies ist ein heller kalifornischer Pinot Noir, der in der Appellation Sta. Rita Hills im Santa Barbara County angebaut wird. Er beginnt mit einem raffinierten Bouquet von Sauerkirsche, Himbeere, Kakao, Kaffee und gerösteter Eiche. Es gibt sechs mögliche Etiketten für diese Flasche, was sie zu einem begehrten Sammlerstück macht. Er stammt ausschließlich vom Weingut Our Lady of Guadalupe und ist eine Mischung aus Pinot-Klonen, die von der kalifornischen Legende Dave Phinney sorgfältig für dieses Terroir ausgewählt wurden. David Phinney begann seine Winzerlaufbahn mit einem kleinen Stück Zinfandel, arbeitete in den 1990er Jahren mit Robert Mondavi zusammen und ist der Gründer der legendären Orin Swift Cellars. Nach seinem Studium in Florenz hat Dave jedoch eine langjährige Liebesbeziehung zu Europa – dieses Weingut in Südkalifornien ist derzeit sein einziges Projekt in den Vereinigten Staaten. Die Lage ist einzigartig – die Ausrichtung von Westen nach Osten lässt die Meeresluft über den Weinberg strömen und bringt kühlen Wind und Nebel mit sich. Am Gaumen ist Our Lady of Guadeloupe weich und verführerisch, mit einem knackigen Säurebiss. Auf der Zunge vermischen sich rote Früchte und er bietet einen langen Abgang mit viel Mineralität, Fenchel und Glühweingewürzen. Er wurde vor der Abfüllung in Flaschen in zu 49 % neuer französischer Eiche gereift, wodurch er feine Tannine erhält. Genießen Sie diesen Pinot Noir zu einem Austernpilz-Risotto, Brathähnchen oder weicheren, würzigen Käsesorten.