Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Otronia liegt in Sarmiento am 45. südlichen Breitengrad in Patagonien, Argentinien, und bewirtschaftet etwa 50 Hektar Weinberge mit Rebsorten, die sich an das extreme Klima der Region anpassen können, wie Chardonnay, Pinot Grigio und Noir sowie Gewürztraminer. Diese Weinberge gehören zu den südlichsten der Welt und wachsen unter Bedingungen extremer Kälte. Die sonnigen Tage im Frühling und Sommer und die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht garantieren jedoch eine langsame Reifung und die Produktion von Weinen von großer Eleganz und aromatischer Komplexität. Die Pinot-Noir-Trauben stammen von verschiedenen Parzellen des Weinguts Paico & Sierra Silva und werden separat vinifiziert und dann gemischt, um den eleganten Charakter der Traube und das einzigartige Terroir von Sarmiento bestmöglich zum Ausdruck zu bringen. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben in Betonbehältern vergoren. Der fertige Wein reift etwa 20 Monate in einer Mischung aus Foudres aus französischer Eiche und Beton. Der Wein hat einen delikaten, mineralischen und frischen Charakter mit duftenden Aromen von roten Früchten (Erdbeere, Kirsche und reife Himbeere) und würzigen Noten von Pfeffer und Zimt. Am Gaumen ist er lebendig und hat einen mittleren Körper. Die Tannine sind fein und samtig und der Abgang ist lang und angenehm komplex. Er ist der ideale Wein zu Tagliatelle mit Steinpilzen oder einer Wurstplatte.