Cantina di Cavalieri ist seit Anfang des 20. Jahrhunderts aktiv. Die Trauben stammen aus dem biologischen Anbau von etwa 8 Hektar Rebfläche im Produktionsgebiet von Verdicchio di Matelica doc. Das Unternehmen vinifiziert fast ausschließlich Verdicchio-Trauben und einen kleinen Anteil von roten Traubensorten (Pinot Nero, Merlot, Sangiovese). Das Land wird nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus bewirtschaftet. Eugenio und Gabriele Benedetti sind leidenschaftliche und profunde Kenner des Potenzials der Matelica-Weine, die aufgrund der Höhe der Weinberge am Fuße der Hügel und des Reichtums und der Vielfalt der mikroklimatischen Bedingungen sehr speziell und autentisch sind.