Wir Flaschenpöstler raten zum Valentinstag zum kräftigen Pinot Noir 2019. Die kalkhaltigen, lehmigen Böden in Burgund bieten dem Winzer vom französischen Weingut Domaine Michèle & Patrice Rion alles, was er braucht, um sein Handwerk auszuleben und einen Wein für anspruchsvolle Geniesser herzustellen. Kulinarischer Tipp der Flaschenpöstler: Dieser Pinot Noir kann sehr gut zu Lachs oder rotem Fleisch serviert werden. Hier dominieren Brombeere, schwarze Johannisbeere und Heidelbeere. Der Wein bekommt durch Noten von Wacholder und Weissdorn einen etwas wilderen Ausdruck. Am Gaumen ist er elegant und von konzentrierter Substanz. Die Tannine sind fein und angenehm. Seine Mineralität verleiht ihm die willkommene Länge. Passt zu Ente, Lamm, edlen Fleischstücken, Wild und Rind.