Wenn wir zu Weihnachten 2021 etwas Besonderes anbieten dürfen, dann diesen kräftigen Cabernet Sauvignon 2016 – Neyen of Apalta Valley. Der Winzer vom chilenischen Weingut Veramonte beherrscht absolut sein Handwerk. Stil und Finesse sind die Charakteristika dieses Rotweins, der in der bezaubernden Landschaft seinen Ursprung hat. Flaschenpöstler-Tipp: Kombinieren Sie diesen Cabernet Sauvignon zu Pizza mit Pilzen oder rotem Fleisch. Neyen bedeutet im lokalen Dialekt «Geist». Dieser besondere Geist weht auch heute noch über den 120 Jahre alten Rebstöcken aus Cabernet Sauvignon und Carmenère und lässt die beiden Sorten zu einem ausdrucksstarken Wein vereinen. In der Nase entfalten sich intensive Noten nach Thymian die mit rauchigen Aromen wie Leder, Zedernholz und Tabak unterlegt sind. Auch die Frucht ist sehr präsent und tritt mit Cassis und Brombeeren in den Vordergrund. Der Auftakt präsentiert sich weich und geht in einen dichten sowie saftigen Körper über. Nun zeigt sich auch die wahre Kraft der alten Rebstöcke: konzentrierte, aber samtige Tannine vereinen sich elegant mit Aromen nach Süssholz, Vanille, Waldboden oder etwa Heidelbeeren. Die komplexe Aromatik zieht sich elegant in den Abgang hinein und lässt so diesen grossartigen Wein auf mystische Weise nachklingen! Passt zu Hartkäse, Lammsteak, Rindsentrecôte, Rib-Eye-Steak und Schweinsspiess.