Lagerung bis zu 5 Jahre. Die Neumeister Weinberge gehören zu den besten Standorten in und um Straden. Jede Rebsorte, die dort wächst, wird gemäß ihrer individuellen Bedürfnisse behandelt und profitiert von den einzigartigen Mikroklimas dieser Umgebung. Der Fokus liegt auf einen natürlichen Umgang mit den Weinen, was die begrenzte Nutzung von Herbiziden, die Schädlingsbekämpfung mit natürlichen Mitteln und strenge Laubarbeit beinhaltet. Die Weinberge wurden kürzlich als vollständig biologisch zertifiziert. Um maximale Qualitätskontrolle zu erreichen, werden mehrere Traubenauslesen vorgenommen, um eine optimale Reife zu garantieren und zur gleichen Zeit werden Säuberungsschritte vorgenommen, um sich gegen jegliche Fäule während des Reifens zu schützen. Die Trauben werden in Stahlfässern gepresst und dann in kleinen Eichenfässern gegoren. Danach reift der Wein in großen Eichenfässern, was reichhaltige, cremige Weine mit geschichteten Aromen, die auf dem Gaumen an Komplexität gewinnen und beim Abgang anhaltend bleiben, zur Folge hat. Die lange Reifezeit führt zur optimalen Entwicklung von Terroirnoten und Mineralität. Der Wein weist eine grüngelbe Farbe auf und das Bouquet ist leicht fruchtig und verspricht dennoch eine Reife und Komplexität. Der Gaumen weist reife tropische Früchte auf, wie etwa Melone, Mango, Pfirsich, Walnuss und eine Vanillenote, die von der Reifung auf den Gelägern kommt. Die starke aber ausgewogene Säure mit einer geringen Restsüße führt zu einem vollmundigen, reichhaltigen Wein, der Qualität verkörpert. Der Abgang ist langanhaltend und luxuriös. Er passt zu Fisch, Geflügel und gegrilltem weißen Fleisch zusammen mit reichhaltigen Gemüsegerichten.