Dieser kraftvolle Primitivo di Manduria zeigt sich in intensivem Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von Pflaumenmarmelade, feinen roten Früchten und einer zarten Würze. Am Gaumen überzeugt Mammasantissima mit ausgewogener Struktur, Wärme und langem Nachhall. Durch Kaltmazeration und Ausbau in französischer Eiche erhält er seine Tiefe und Komplexität.