Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig, aber es wird empfohlen, den Wein eine halbe Stunde vor dem Servieren zu entkorken. Die Bodega Rolland, das argentinische Unternehmen des renommierten Önologen Michel Rolland, erzeugt mit Mariflor eine Reihe außergewöhnlicher Spitzenweine. Die Mariflor-Weine stammen alle aus dem 247 Hektar umfassenden Anbaugebiet im Uco-Tal und liegen am Fuße der Anden. Das Gebiet liegt auf einer Höhe von 1100 Metern über dem Meer und wird von Michel und seiner Frau Dany, die ebenfalls eine renommierte Önologin ist, selbst verwaltet. Der größte Teil der Anbaufläche ist mit robusten Rotweinrebsorten bepflanzt, aber ein kleiner Teil ist für anspruchsvollere Rebsorten wie den Pinot Noir bestimmt, der ein absolutes Muss bei diesem Weingut ist. Während der Pinot Noir in vielen Gebieten nur schwer gedeiht, wird die Rebsorte auf den rauen, krankheitsresistenten Böden des Uco Valley voll ausgereizt. Das Bouquet ist subtil, mit dezenten dunklen und roten Früchten, einem Hauch von Vanille, Lakritze und einem Anklang von Eiche, der leicht teerig wirkt. Am Gaumen wird die Eleganz des Weins noch offensichtlicher, mit Aromen von reifen Himbeeren, Pflaumen und wilden Heckenkräutern. Das ausgewogene Verhältnis zwischen Alkohol und Säure verleiht ihm eine brillante Lebendigkeit und einen lang anhaltenden Abgang. Empfehlenswert ist er zu herzhaftem gebratenen Geflügel, Lachs oder einem Pilzrisotto.