Die Trauben werden von Hand gelesen und danach entbeert, eingemaischt und nach der traditionellen Weinbereitung zu Rotwein gekeltert. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur und das Einmaischen kann 10 bis 15 Tage dauern. Danach wird der Wein 12 Monate lang in Eichenfässern von 5000 und 7500 Litern ausgebaut und dann weitere 6 Monate in der Flasche gereift. Farbe:intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, bei Alterung Tendenz zu Granatrot; Duft: komplex, mit breitem Spektrum, mit Düften nach reifen Früchten; Geschmack: weinig, mit vollem Körper und ausgeglichen. Am Gaumen setzt er Aromen von reifen Früchten frei, leichte würzige Noten und gut integrierte Tannine machen diesen Wein komplex und lang anhaltend. Passt hervorragend zu allen Tessiner Gerichten vom Risotto über Polenta und Braten bis hin zu Grillfleisch, Wurstwaren und Alpkäse.