Respekt für das Terroir, umfassendes Wissen in Rebberg und Keller sowie ein Minimum an chemischem Dünger für gesunde Böden: Nach diesem Credo werden die rund fünf Hektaren Weinberge in Grand-Crus- und Premier-Crus-Lagen des Familienunternehmens Louis Latour in Beaune, eines 1797 gegründeten Handelshauses, bewirtschaftet. Die Rotweine fangen die Qualitäten und subtilen Aromen der Pinot-Noir-Traube ein; sie sind elegant und überzeugen mit perfekter Balance von Frucht und Tanninen. Strukturierte, volle, ausgeglichene Weissweine spiegeln das Terroir in der Kraft der Chardonnay-Traube mit schöner Frische und komplexen Aromen. Viele der grossen Latour-Weine begeistern mit hervorragender Lagerfähigkeit. Der Mercurey zeigt sich im Glas von rubinroter Farbe. In der Nase haben wir Noten von schwarzer Johannisbeere und Unterholz. Am Gaumen präsentiert er sich füllig mit toller Waldbeer-Aromatik und einer ungeheuren Frische. Passt zu Geflügel, Lamm, Grilladen, Käse, gereiftem Käse.