Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Im Tal von El Rosario, nur 15 Kilometer vom Pazifik entfernt, liegt Matetic, ein chilenisches Familienweingut, das sich auf die Herstellung köstlicher Weine aus der Neuen Welt nach biologischen und biodynamischen Prinzipien spezialisiert hat. Die Familie emigrierte 1892 von der kroatischen Küste nach Chile und gründete eine erfolgreiche Schaffarm in Punta Arenas, bevor sie 1999 in die Weinherstellung einstieg. Heute setzen sie ihr umfassendes Wissen über das lokale Terroir und die Landwirtschaft ein, um Trauben von höchster Qualität in einer Vielzahl verschiedener Appellationen anzubauen. Dieser lebhafte Sauvignon Blanc beginnt sein Leben im "Valle Hermoso", dem "Schönen Tal", das nur 9 Kilometer vom Pazifik entfernt ist. Hier erfreuen sich die Reben der starken Sonneneinstrahlung und der kühlenden Brise des Pazifischen Ozeans. Einmal im Weingut angekommen, werden die Trauben hauptsächlich in Edelstahltanks vergoren, um die Sortentypizität zu erhalten, wobei 30% in Betoneiern und neutralen Eichenfässern vergoren werden. Der Jungwein reift vier Monate auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt und freigegeben wird. Das Ergebnis ist ein spritziger, köstlicher Weißwein, der sofort an das Meer erinnert, mit einem Hauch von salziger Mineralität, hellen Zitrusfrüchten und tropischen Früchten wie Papaya und Mango. Am Gaumen zeigt sich reichlich Frische sowie reife Fruchtnoten und die salzige Mineralität setzt sich auch im Abgang durch.