Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Marjan Simčič ist ein slowenisches Weingut mit einer langen Familientradition. Das Weingut wurde 1860 von Jozef Simčič gegründet und wird heute von Marjan geleitet. Das Unternehmen besitzt etwa 20 Hektar Weinberge, die über den Collio verteilt sind (sowohl auf der italienischen als auch auf der slowenischen Seite) und von denen 70 Prozent mit weißen Trauben nach den Standards des ökologischen Landbaus bebaut sind. Die Pinot Grigio-Trauben stammen von ausgewählten Weinbergen sowohl in Italien als auch in Slowenien. Die Reben sind zwischen 16 und 36 Jahre alt und werden auf mergeligen, lehmigen und kalkhaltigen Böden gepflanzt. Die Ernte erfolgt von Hand und die Gärung wird mit einheimischen Hefen in Stahltanks durchgeführt. Der Wein reift dann 6 Monate lang auf den Hefen in Stahltanks und ruht einen Monat lang in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Der Pinot Grigio Classic von Marjan Simcic besticht durch seine blassrosa Farbe mit leichten lachsfarbenen Reflexen. Sein aromatisches Profil ist delikat und duftend mit Noten von rotem Apfel, Himbeere und Erdbeere. Am Gaumen hat er einen charmanten Charakter, mit einer samtigen Konsistenz und einer schlanken Struktur. Er ist frisch und hat einen guten mineralischen Einschlag. Der Abgang ist anhaltend und angenehm fruchtig. Es ist ein sehr stilvoller Pinot Grigio, der sich gut als Aperitif eignet, aber auch perfekt zu asiatischen Fischgerichten passt.