Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Die Long Meadow Ranch liegt im Herzen des kalifornischen Napa Valley und ist im Besitz der Familie Hall, die sie 1989 erworben hat. Die Weinberge, die sich über 60 Hektar erstrecken, werden biologisch bewirtschaftet. Hier baut das Unternehmen internationale, für Kalifornien typische Sorten wie Pinot Noir und Cabernet Sauvignon an. Einige der Weinberge befinden sich rund um das Weingut auf dem Anwesen in den Mayacamas Mountains, andere im Anderson Valley und in Rutherford. Die Cabernet Sauvignon Trauben stammen von den Weinbergen in Rutherford und auf dem Weingut in den Mayacamas Mountains, wo sich auch die Kellerei befindet. Nach der Vinifizierung wird der Wein 18 Monate lang in französischer Eiche ausgebaut. Long Meadow Ranch Cabernet Sauvignon ist ein Wein, der ein intensives aromatisches Profil mit Düften von roten Früchten wie Kirsche, Granatapfel, Pflaume und Brombeere zeigt, gefolgt von Noten von Nelken, Leder und Tabak. Am Gaumen hat er einen starken Charakter mit erdigen Noten und einer frischen, fruchtigen Säure, die ihn sehr ausgewogen macht. Die Tannine sind weich und anhaltend. Der Abgang ist lang und angenehm. Er passt perfekt zu Rindergulasch, aber auch zu Lammhaxen und Wild.