Mal Champagne, mal Burgund - viele Keller haben noch zwei Ausgänge, einen für das Burgund, einen für die Champagne - das ist die Geschichte von Les Riceys in Côte de Bar im Süden der Champagne. Wenn wundert es da, dass man bei Alexandre Bonnet neben grossartigen Champagnern auch grossartige Weiss-, Rosé- und Rotweine findet. Und wer so eine Geschichte hat, der lebt sie auch. Die Weinberge werden in ihrer ganzen Natur erhalten - es werden Bäume, Blumen, Büsche gepflanzt - biologischer und biodynamischer Anbau selbstverständlich -, alte Steinunterkünfte werden restauriert. Im Keller machen die Weine vor dem langen Hefelager eine malolaktische Gärung durch hin zu einer einzigartig-betörenden Verbindung von mineralischer Spannung und sanftem Gaumen. Gross. Quick Step - Lebendig, klar und doch strukturiert, tief, viel Finesse und Vitalität mit Sauerkirschen, überraschend der Touch Rauch und Pfingstrosen, beinahe mysthisch, verwunschen, dann wieder hell, warm, dynamisch aus der Tief hoch kommend mit Aromen von roten Beeren, prall wie das volle Leben. Am Gaumen frisch und mit Struktur von feinen Gerbstoffen, wie ganz fein prickelnde Brause auf der Zunge tanzend, voller Leben, lang, mit viel Durchhaltevermögen und Entwicklungs-Potenzial oder zum gerade jetzt trinken, wer den erquickenden Tanz lieber mag.