Couvent des Jacobins – Ein Konvent also, Mönche, die hier in St. Emilion auf der rechten Uferseite der Dordogne bereits im 13. Jahrhundert Wein angebaut haben. Mit Religion hat man es hier freilich nicht mehr so, die Französische Revolution, mit dem Wein umso mehr. Zum Weingut gehören 11ha verschiedener Terroirs, von sandigem Lehm bis zu massivem Kalkfelsen. Die einzelnen im Schnitt vor 40 Jahren bepflanzten Parzellen – derzeit Umstellung auf biologischen Weinbau – werden separat in Zementbecken vergoren, der junge Petit -Verdot in Eichenholzfässern. Der Ausbau erfolgt höchsten zur Hälfte in neuen Eichenholzfässern, so dass bei den verschiedenen Terroirs und dem hohen Rebalter betörende Weine entstehen, lustvoll, verspielt, fast laut und doch mit sensibler Seite Pilger auf dem Jakobsweg - das ist einer der draussen ist, animalische wilde Noten, das auch aushält, mit Kraft und Energie marschiert, da ist mineralisches Leben drin, einer der es draussen geniesst, so natürliche Ausstrahlung, ein wenig verwildert auch, dunkle Beerenfrucht am Rand, aber ein Aussätziger ist s nicht, der macht sich ganz feine Gedanken, ein nobler Charakter, der auch ganz zarte Seiten hat, dann die Frucht heller, und je länger, desto mehr zu tiefer Ruhe kommt. Am Gaumen zeigt sich seine humane Seite, wie viel Güte der hat, kraftvoll, satt und weich die Frucht, aber die ist erarbeitet, der marschiert auch stramm, Rückgrat, beisst sich durch, die Tannine herb, fest, der packt das auch lang. Wunderbar klassisch, jetzt noch mit jugendlicher Frucht, aber der hat Fleisch und der hat Knochen, der entwickelt sich prächtig! Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Le Menut des Jacobins Grand Cru AOC harmoniert ausgezeichnet mit leicht scharfem, rotem Fleisch, Geflügel und Ente.