Die Trauben für den Longitude stammen von den besten Kalkböden der Grand Cru Dörfer Avize, Cramant, Oger, sowie aus den Premier Cru Lagen von Vertus. Die Weinberge hier sind wegen der reichhaltigen Kalkböden prädestiniert für beste Chardonnay Trauben. Seit 1999 arbeitet Larmandier-Bernier nach biodynamischen Richtlinien und gehört damit zu den Pionieren in der Champagne. So werden die Weine weder gefiltert noch geschönt, vergären nur mit natürlichen Hefen und sind ausnahmslos im extra brut Bereich mit 2 bis höchstens 6 Gramm Dosage. Ohne Zweifel gehört Larmandier-Bernier zu den absolut besten Vertreter der Champagne.