Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Das kalifornische Weingut ist nach den lateinischen Wörtern für Stein und Mond benannt, ein Hinweis auf die Überzeugung, dass die Menschheit immer nach etwas Höherem strebt. In diesem Fall sind ihre köstlichen Weine so konzipiert, dass sie ein hervorragendes Geschmacksprofil zu einem sehr guten Preis bieten, wobei sie Qualitätsfrüchte aus den AVAs Lodi und North Coast von ihren Partnerwinzern verwenden. Für diesen zugänglichen und unkomplizierten Cabernet wählt der Winzer Drew Stap sorgfältig Früchte vom bekannten Shoup Vineyard in Lodi aus, der für seine ausgewogenen und perfekt reifen Trauben bekannt ist. In der Weinkellerei werden die Trauben mit modernster Technologie vinifiziert und in Eichenfässern gereift, um ihnen den letzten Schliff und Komplexität zu verleihen, ohne die natürlich üppigen Fruchtaromen der Cabernet zu überlagern. Leuchtend schwarze Kirschen, Pflaumen und zerdrückte dunkle Beeren springen sofort aus dem Glas, während der erste Schluck kräftige Tannine, eine weiche Textur und einen robusten, vollen Körper mit reichlich dunklen Fruchtaromen offenbart. Im Abgang mischen sich Noten von Brombeeren und Blaubeeren mit gerösteter Eiche, Gewürzen, gerösteten Kaffeebohnen und dunkler Schokolade und laden zu einem weiteren Schluck dieses bezaubernden Cabernets ein.