P Paitin - wie die Weine von dort, so auch die Menschen. Gütige Feingeister sind das. Und sie können gar nicht anders. Es ist die Sprache, die sie sprechen. Man sieht es an den Gesten, den Bildern, ihren Worten, wie sie durch die Weinberge gehen, wie sie die Trauben, die Fässer auswählen. So sind sie. Und das seit 8 Generation. Und wer so lebt, wer so denkt, der kann nach dieser Zeit gar nicht anders als in Einklang mit seiner Umgebung sein. Höchste Aufmerksamkeit, minimale Beeinflussung. Biologische Bewirtschaftung (auch zertifiziert) - und übrigens auch bei den Nachbarn - versteht sich da von selbst, genauso wie die behutsame Zurückhaltung im Keller. Und was die Weine zeigen ist nicht nur Terroir, sie zeigen ein feinfühlige, differenzierte Persönlichkeit. Diese Weine haben eine Seele. Atmosphärischer, eleganter und zugänglicher Nebbiolo. Gross. Katze - der schnurrt so schön und fährt dann doch die Kralle aus. Die fein rote Beerenfrucht Frucht sehr duftig, in dieser leichten, klaren Eleganz die mineralischen Töne wie ein sonores, sanfte Brummen und Vorbote. Am Gaumen folgen auf die fast lautlose Eleganz: diese so faszinierend klare rote Frucht, die Krallen: so frisch die Säure, so hell die Mineralität, so grün die herben Noten, rrrr. Das ist Präzision und Eleganz, das belebt, das regt an. Rein ins Glas, runter vom Sofa!