Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Vor dem Trinken dekantieren. La Spinetta, gegründet von der Familie Rivetti, macht seit den 1960er Jahren Wein in Italien. Ursprünglich wurde der Weinbau in der Region Piemont betrieben, doch im Jahr 2001 expandierte La Spinetti in die Toskana und erwarb zwei Cru-Sangiovese-Weinberge zwischen Pisa und Volterra. Die Philosophie von La Spinetta ist es, den Weinberg in den Vordergrund zu stellen, wo sie biologisch und mit Respekt für die Reben und das Land wirtschaften. Heute ist Giorgio Rivetti der Chefwinzer und wurde von Robert Parker als "einer der angesagtesten Winzer und Eigentümer Italiens" bezeichnet. Unter seiner Leitung hat La Spinetta die begehrte Auszeichnung Tre Bicchieri für mehr als 40 ihrer Weine erhalten. Der Casanova Chianti Reserva stammt von 30 Jahre alten Rebstöcken, die auf sandigen Böden mit reichhaltigen Meeressedimenten stehen. Der Casanova Chianti Riserva ist bekannt für seine rasante, aber ausgewogene Säure, griffige Tannine im Mund und frische rote Früchte im Bouquet. Dieser Wein, der 24 Monate in französischen Eichenfässern und weitere sechs Monate in der Flasche gereift ist, zeigt sich am Gaumen mit einem Hauch von altem Leder, gepaart mit herber Himbeere und Vanille. Es zeigt den klassischen Chianti-Charakter, den Chianti-Trinker oft kennen, lieben und sehen lernen. Er ist ein idealer Essensbegleiter und passt gut zu rotem Fleisch, Geflügelgerichten und einer Vielzahl von Käse und Wurstwaren.