Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. La Chablisienne wurde 1923 von lokalen Winzern gegründet und ist eine Genossenschaft im Burgund mit etwa 300 Mitgliedern, die sich auf eine Fläche von über 1200 Hektar verteilen. Seit den 1950er Jahren hat die Gruppe die Praxis eingeführt, verschiedenen Erzeugern volle Freiheit bei der Weinherstellung zu gewähren, mit einer Vision: zu zeigen, was die Natur ihnen gegeben hat und wie wunderbar es sein kann. Die Chardonnay-Trauben für diesen Premier Cru Montmains stammen von 25 Jahre alten Weinbergen, die direkt am Fluss Serein auf den traditionellen Kimmeridgian-Böden des Chablis liegen, die auf die alte Jurazeit zurückgehen. Nach der Weinbereitung ruht der Wein für 12 Monate in Fässern und Bottichen auf der Hefe. Wenn Sie den Korken knallen lassen, werden Sie von einer leuchtend strohgelben Farbe und einigen goldenen Funken erschlagen. Er riecht saftig, mit duftenden Aromen von gelben und Steinfrüchten, etwas Quitte und Zitrusschalen. Dazu kommen Jasminblüten und Kräuter, mit einigen abschließenden Röstaromen im Hintergrund. Nehmen Sie einen Schluck und es ist wie eine Fruchtexplosion in Ihrem Mund. Er ist leicht und spritzig, mit einem erfrischenden mineralischen Geschmack und einem lebhaften Säurekick. Dieser Wein ist der perfekte Begleiter für Krabben oder Hühnercurry. Sie sind wie geschaffen für den Himmel. Die Sanftheit und Säure des Weins passen perfekt zu den würzigen Speisen.